工地食堂厨房设备配置清单内容

来源：商用厨房 作者：商用厨房 发布时间：2018-06-11 11:17 次浏览

工地上一般比较杂乱简陋，环境不太好，所以工地上的食堂一般会比较简单，操作区域设置在同一个大的区域，然后将各个区域根据情况区分开来，且要注意卫生方面的要求。正因为工地食堂的厨房一般不太大，所以厨房的功能区更要有清晰的区分，而且要流程顺畅，以防厨房员工在工作时乱了阵脚。

工地食堂厨房设备清单内容是：双头单尾小炒炉、大锅灶、调料车、单头矮仔炉、单门蒸箱、电饼铛、油网烟罩、双开调理柜木案工作台、面粉车、和面机、压面机、四门高身雪柜、双层工作台、三星水池、残食台、双星水池、单星带沥水池、洗手池、碗碟柜、高温消毒柜、双层工作台、五格保温售饭柜等。

此设备清单有以下特点：

1、在这个设备清单中，涵盖了热厨区、面点间、洗消区及售饭区的全部设备。

2、热厨区和面点间共用调料车和6米多的油网烟罩；一个四门的高身雪柜可以备存需要冷藏、冷冻的食材；水池比较多，有单星的、双星的和三星的；洗手池和水池分开，清洗食材和清洗餐具的水池分开，比较卫生；此食堂配有餐具消毒设备，相对安全。

3、还有配备齐全的排烟系统：离心式排烟风柜、风柜消音器、风柜支架连减震器、高效油烟净化器、室内外排油烟管道、电动防火阀、出口消音器、软连接等一系列设备，满足相关部门的油烟净化排放标准。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。

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