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工地食堂厨房设备配置清单内容

来源:商用厨房 作者:商用厨房 发布时间:2018-06-11 11:17 次浏览

工地上一般比较杂乱简陋,环境不太好,所以工地上的食堂一般会比较简单,操作区域设置在同一个大的区域,然后将各个区域根据情况区分开来,且要注意卫生方面的要求。正因为工地食堂的厨房一般不太大,所以厨房的功能区更要有清晰的区分,而且要流程顺畅,以防厨房员工在工作时乱了阵脚。

厨房设备清单
 
工地食堂厨房设备清单内容是:双头单尾小炒炉、大锅灶、调料车、单头矮仔炉、单门蒸箱、电饼铛、油网烟罩、双开调理柜木案工作台、面粉车、和面机、压面机、四门高身雪柜、双层工作台、三星水池、残食台、双星水池、单星带沥水池、洗手池、碗碟柜、高温消毒柜、双层工作台、五格保温售饭柜等。

此设备清单有以下特点:

1、在这个设备清单中,涵盖了热厨区、面点间、洗消区及售饭区的全部设备。

2、热厨区和面点间共用调料车和6米多的油网烟罩;一个四门的高身雪柜可以备存需要冷藏、冷冻的食材;水池比较多,有单星的、双星的和三星的;洗手池和水池分开,清洗食材和清洗餐具的水池分开,比较卫生;此食堂配有餐具消毒设备,相对安全。

3、还有配备齐全的排烟系统:离心式排烟风柜、风柜消音器、风柜支架连减震器、高效油烟净化器、室内外排油烟管道、电动防火阀、出口消音器、软连接等一系列设备,满足相关部门的油烟净化排放标准。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
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