商用厨房的排水方式
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商用厨房的排水方式

来源:商用厨房 作者:商用厨房设备 发布时间:2018-06-11 11:35 次浏览

由于商用厨房特殊的技术要求与实际情况,要严格按照有关规范设计施工,还要结合实际环境条件变通设计,设计要确保可靠安全和高效实用的标准。商用厨房的排水方式主要有以下几个:

商用厨房的排水方式
 
一、管排
    商用厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管,在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。
   商用 厨房内以明沟为主排放方式时,管排的管径在150mm以内,室外在排污总管的管径不小于200mm。

二、沟排
    明沟排放是商用厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子,箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。
   商用厨房明沟的长度应不大于30m,沟底的坡度应在0.5%-2%。明沟的最高点(始端)的深度要在50-80mm,明沟的末端要设置沉渣井和防鼠接渣框等装置。

三、池排
    商用厨房内某一区域设备较多、排水点集中而且排水量又很大时,可以考虑采用池排的形式,如原料粗加工间、餐具消洗间等地。
    池排的方法是在厨房地平面以下设置一个地池,地池的大小以包括本区域所有排水点为准。池内与排水明沟连通,并在出水口做接渣筐。
    地池深度一般在80-200mm,可根据施工现场条件选择。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
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