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商用厨房工程发酵箱的使用及保养方法

来源:未知 作者:hdman 发布时间:2018-04-03 17:58 次浏览

 
 
  一、发酵箱的使用说明和操作
 
  1.要将醒发箱的电源功率调整好;
 
  2.在开通电源之前,先在水盘内注满水。
 
  3.接通电源之后,灯亮表示接通,接通后方可进行使用。随后再将面团放入夹层中.
 
  4.将温度调节到35度左右,靠近水温5度即可。
 
  5.使用完毕后,关闭电源,确保水电使用安全。
 
  二、发酵箱的日常安全检查
 
  1、每天使用完毕就检查箱体内有无残留面团。
 
  2、检查风机是否全部运转正常。
 
  3、检查水管接头处是否锁紧。
 
  4、使用完毕就检查箱体内有无残留面团。
 
  5、每天使用完毕后,必须关闭电源,用干毛巾擦拭机器,保持冻藏醒发箱整机清洁.
 
  6、清洁箱内的残渣污垢,保持箱内无异味,机器底部有无掺水现象,清除冷凝器上的污垢,检查机器的排水系统,确保畅通。
 
  三、发酵箱清洁保养事项
 
  1.醒发箱用完后,关闭电源总闸和进水阀,将面板上的开关处于关闭状态。
 
  2.每天清理箱内杂物,保持箱体干净。
 
  3.推入台车时尽量不要碰撞内箱壁,以免箱体变形。
 
  4.经常检查电源线和进水管的好坏,发现有问题应及时更换。
 
  5.清洁电箱内部时严禁用喷水管清洗,以免漏电。箱体外部断电后可冲洗,但是尽量减少冲洗强度。
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