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合理的商用厨房布局设计的原则

来源:商用厨房 作者:商用厨房设计 发布时间:2018-10-16 14:16 次浏览

商用厨房布局设计这块,要怎么设计布局才会更合理更科学呢?不了解的朋友们可以听听恒鼎商厨分享的以下几点原则。

商用厨房
 

合理的商用厨房布局设计应遵循以下设计原则:
 
  1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
 
  2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。
 
  3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。
 
  4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。
 
  5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。
 
  6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
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