厨房解决方案banner图

恒鼎首页 > 解决方案 > 维护保养 >

加热、燃气、排烟类等商用厨房设备如何保养最佳?

来源:商用厨房工程 作者:商用厨房设备 发布时间:2018-08-03 11:32 次浏览

商用厨房设备是商用厨房设计和工程规划的重中之重,商用厨房的设备费用比较高,用户肯定希望能够更长时间使用,那么厨房设备的维修保养就很重要了!科学的维修保养不仅能够保持最佳状态,也能够延长使用周期。

商用厨房设备的保养
 
商厨设备可分为以下五类:电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法,不同的故障有也不同的维修方法。
 
一、加热设备保养
用水的加热设备,容易产生水垢,影响导热浪费能源,需要定期除垢。
1、可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除,除3g水垢大约需要用1g除垢剂。
2、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备,水不食用,水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。
3、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑,检查皮带是否松动。
 
二、燃气类设备保养

燃气类设备主要包含了燃气炉灶,燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
1、定期检查燃气接口是否漏气,通气点火装置是否能正常点火,所有燃气开关、阀门都要检查。
2、定期清洗冷凝器风扇扇叶,检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。
 
三、排烟类设备保养
排烟类设备主要包含前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。
排烟类设备维修保养一定要注意,在日常维保中,要记得定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等,依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底,避免发生火灾。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
分享到:

上一篇:厨房布局设计——工作流程如何规划?

下一篇:酒店厨房设备之油烟系统清洗要点

推荐相关资讯· RECOMMEND

全国服务热线

020-84867483

商厨工程师

18998435223
18922766906

  • 免费专业咨询
  • 免费平面布局规划
  • 免费测量尺寸
  • 免费终生维护保养