商用厨房中厨房面积应该如何规划?
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商用厨房中厨房面积应该如何规划?

来源:商用厨房 作者:商用厨房设计 发布时间:2018-07-02 14:11 次浏览

一般对厨房最主要的功能要求是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件,这些与商用厨房工程面积大小都有间接的关系。今天恒鼎带大家了解一下,商用厨房中厨房面积应该如何规划?

商用厨房设计的估算方法
 
一般的厨房面积是以经营面积的三分之一为常规划分方法。厨房面积是规划必须在要保证餐厅的正常供应能力,如厨房面积小了,无法摆放合理需求的各种商用厨房设备,会导致供餐能力下降,影响餐厅运营。

商用厨房设计占用的面积与操作空间、通道、商用厨房设备间隙、墙体等占用的面积之间存在着某种联系;根据所需要的厨房设备估算所需的通道、操作空间占用面积的总和,就是商用厨房设计的估算面积。确定商用厨房设计面积的估算方法,前提是必须明确主要的商用厨房设备种类与数量。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
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