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商用厨房设备如何保养?商用厨房设备怎么维修保养最佳?

来源:商用厨房工程 作者:商用厨房设备 发布时间:2018-06-19 11:16 次浏览

随着生活水平的提高,人们对就餐环境的重视也提到了一定的高度,格调,气氛等等都是选择的要素,其实厨房操作间的环境也是一个能体现餐厅水平的标识,那么商用厨房设备的保养一定要跟得上,也是卫生许可的强制性要求。

商用厨房设备如何保养
 
目前商用厨房设备大致分为:灶具设备、制冷设备、机械类设备、洗刷设备。其保养和维护的方法也各不相同,下面就由小编介绍各类厨房设备的维修和保养方法。

1.灶具设备:
维护:每月检查设备绝缘程度,遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀、火种阀,排除残气重新点火。清洗炉台时,切勿用水冲洗电源开关及风机,以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机;
保养:每天使用完毕,关闭所有燃气管道阀门。

2.制冷设备
维护:每周清洗,保持外观清洁,电源切断后3分钟以后才能启动,箱内物品存放其间必须留出室内间隙,以保证箱内冷气能正常循环;
保养:每周除霜一至两次,每月一次清扫冷凝器翅片,用毛刷净灰。

3.机械设备
维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用;
保养:开机前进行检查有无杂物、注油。运转正常后方可使用。

4.洗刷设备
维护:认真学习洗碗机的使用说明,每天下班前换水、清洗,擦拭设备;
保养:定期清理水碱,检查洗碗温度。

以上就是恒鼎为大家分享的厨房设备的维修和保养方法,希望对您有所帮助!
相关信息可详询恒鼎商厨客服。

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