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中央厨房的功能有哪些

来源:未知 作者:hdman 发布时间:2018-05-29 10:34 次浏览

  中央厨房一般应用于商业用途,所处的位置也较为隐蔽,它主要是食品处理中心会使用,那么中央厨房的功能有哪些呢?下面恒鼎小编将针对这些问题和大家做个分享,期待可以帮助到有需要的朋友们。
 
  1、集中采购功能:中央厨房汇集各连锁提出的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。
 
  2、生产加工功能:中央厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。
 
  3、检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入生产加工过程,不符合的成品或半成品不出中央厨房。
中央厨房
 
  上面我们了解了中央厨房具备统一采购、生产、检验功能,这些仅仅是它功能的一部分。除此以外,它还具备以下这些功能:
 
  4、统一包装功能:在中央厨房内,根据连锁企业共同包装形象的要求,对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。
 
  5、冷冻储藏功能:中心厨房需配有冷冻储藏设备,一是储藏加工前的原材料,二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。
 
  6、运输功能:中心厨房要配备运输车辆,根据各店的要货计划,按时按量将产品送到连锁门店。
 
  7、信息处理功能:中央厨房合格连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。
 
  以上就是小编关于中央厨房的功能有哪些的相关分享,给大家做个参考!如今人们对饮食的要求提出了更高的要求,而中央厨房的出现,在很大程度上满足人们对于食品的卫生、口感方面的要求。如果大家还有更多的相关问题,欢迎继续关注恒鼎商厨,后期将为大家奉上更多精彩内容。
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