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商用厨房设计对酒店的影响有哪些?

来源:未知 作者:hdman 发布时间:2018-05-29 10:20 次浏览

  在餐饮业迅速的发展形势下,大多数人很快发现厨房成为限制发展的根源,被迫停业改造。原因在于对商用厨房设计认识以及规划不足,其实品质有保证的商用厨房设计对酒店的长远发展至关重要!今天恒鼎小编就说一说,商用厨房设计对酒店的影响有哪些:
 
  商用厨房设计对酒店的影响有哪些?
 
  (一)商用厨房设计影响酒店厨房建设投资
 
  商用厨房设计主要影响以下建设投资:设备购置、辅助设施、施工费用。
 
  (二)商用厨房设计影响酒店工作效率和出餐质量
 
  商用厨房设计流程合理,各工种配合协调便捷,设备先进,操作使用方便,厨师操作得心应手,既节省劳动,又加快了出餐的速度,才会使厨师提高出餐质量和速度。反之,商用厨房设计流程不顺畅,隔断多,协作不便,设备功能不佳,就会直接影响出餐速度和出餐质量。
深圳商用厨房设计
 
  (三)商用厨房设计影响酒店管理水平
 
  为提高经营效益,经营者都十分关注饭店后厨管理,一般都注意制度设立,提高运行效率,加强制度监督,却往往忽略了商用厨房设计对酒店后厨管理的影响,其实好的设计能够提升酒店的管理水平。例如,在大中型饭店的商用厨房设计中采用集中管理模式,也就是后厨设备资源、技术资源、物流资源集中管理,统一调配使用,尽量减少重复设置。
 
  (四)商用厨房设计影响酒店的对外形象
 
  饭店厨房与饭店的档次是有规范要求的,在商用厨房设计中是否能体现饭店的档次,这与经营者的要求和设计人员的水平大有关系。有一些酒店店面是富丽堂皇,但后厨却不堪入目,原因就是商用厨房设计不合理,例如有的厨房油烟、噪音、热气会进入餐厅,这无疑使饭店的形象大打折扣。
 
  商用厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作效率和出餐质量、管理水平,甚至影响到酒店的对外形象与经营效益。因此经营者在选择商用厨房设计公司时,需要反复斟酌,优中选优,最终要达到提高厨房工作效率,洁净卫生,工作协调便捷,便于科学管理的原则,为酒店带来更好的发展!
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