厨房解决方案banner图

恒鼎首页 > 品牌实力 > 企业资讯 >

商用厨房设计中应该注意的3个知识点

来源:商用厨房工程 作者:商用厨房设计 发布时间:2018-08-21 11:55 次浏览

一个粗制滥造的商用厨房设计,可能由于厨房设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。因此,在商用厨房设计时需要注意以下这3个知识点!

 商用厨房设计
 
1、地面注意防滑吸水
各位在选材时一定要注意,千万不要因为降低成本选择普通瓷砖。厨房环境可想而知,油烟大,水量大,普通瓷砖不防滑,不仅在清理上会造成麻烦,更容易使厨房工作者打滑造成更大的危险。
所以在厨房地面材料的选择上,一定要谨慎定夺。在没有更好的选择前,可以考虑使用质量优秀、表现优异的红钢砖。

2、用水方便、排水及时
第一、在考虑效率的情况下适当加大或者增加厨房内的水槽和水池。一些厨房在设计时,由于水槽和水池配备太少,厨师用水不方便,找水不快捷,忙起来是就很难顾及清洗,厨房卫生难以达标。

第二点、排水要及时。厨房的明沟是厨房污水排放的重要通道,明沟的深浅,有无高低落差是厨房干爽、洁净的又一重要要素之一。所以明沟的设计一定要严格把控。

3、灯光充足
厨房保持光线明亮,能保证能烹饪处看清菜肴色泽;加工处能有效防止刀伤和追求精细刀工;打荷人员能减少杂菜混入原料。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
分享到:

上一篇:食堂(学校、员工)商用厨房设计

下一篇:讲诉酒店厨房设计时需要注意哪些地方

推荐相关资讯· RECOMMEND

全国服务热线

020-84867483

商厨工程师

18998435223
18922766906

  • 免费专业咨询
  • 免费平面布局规划
  • 免费测量尺寸
  • 免费终生维护保养