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酒店商用厨房设计常见四大问题

来源:商用厨房 作者:商用厨房 发布时间:2018-07-16 11:10 次浏览

对于酒店商用厨房中的装修设计中应该注意什么,是否是现在许多业主在考虑的问题,酒店中的厨房设计是整个酒店装修中的重要环节之一,在规划的时候就需要合理的设计及布局。很多时候厨房装修看起来没什么大问题,但其实施工的各种遗留问题导致使用一段时间后,厨房出现各种各样的毛病,影响使用和美观度。今天恒鼎就来给大家介绍一下酒店厨房设计常见的四大问题,希望对即将装修酒店的业主有所帮助。

 酒店厨房设计
 
1、结构不合理厨房空间太小
空间规划是装修的首要步骤,如果没有合理的布局,不仅影响了厨房的美观度,更让做饭的人在厨房忙得晕头转向,工作起来缺乏条理。厨房最为常见的遗憾是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱,让做饭的流水线受到阻碍。
不少人埋怨厨房太小无法很好地利用,其实空间小不怕,合理地规划一样能打造出整洁又方便的厨房。墙地面装修上,小厨房建议采用单一明亮的材料,米白色的墙面砖配合浅咖啡色的防滑地砖,简单又显空间宽敞。
厨房布局最重要的是储藏、准备、清洗、存储和烹饪五大区域,合理的规划应该是从进门开始布局左往右依次是储藏区、清洗区、准备区、烹饪区,存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间,根据不同区域的操作需求存储相应的物件。

2、中看不中用油烟机成鸡肋
抽油烟机是厨房必不可少的产品,市面上让人眼花缭乱的抽油烟机是否都能满足我们的需求?还是虚有其表,华而不实?很多时候消费者就被抽油烟机的外观和商家的一些小噱头所蒙骗,结果买到不中用的抽油烟机。挑选抽油烟机的时候除了外观,更重要的是效果,抽油烟机的工作过程包括笼烟、进烟、排烟3个阶段,这3个阶段高效配合才能让油烟迅速排出,所以挑选抽油烟机的时候不能仅仅看排烟量。
抽油烟机挑选一要看排烟率,国家规定该指标值大于或等于7立方米/min;其次是笼烟效果,深型抽油烟机的集烟腔较深,笼烟效果较好;风压也是横梁抽油烟机使用性能的重要指标,风量达到7立方米/min时,风压大于或等于80Pa。

3、烟道有返味油烟倒灌惹麻烦
使用一段时间后有些户主会发现厨房的油烟味特别重,甚至在窗户和墙壁上积聚了一层厚厚的油污,这些情况有可能是因为油烟倒灌所造成的。
烟道返味和油烟倒灌与抽油烟机安装不到位或者烟道内压力过大有关。想要杜绝这些情况,除了要将烟道打通帮助排烟外,烟道的定期清洁也是很重要的,当然大排量的抽油烟机也能让排烟事半功倍。
针对抽油烟机倒灌现象,我们选购的抽油烟机的排烟动力必须足够,此外现在市面上部分抽油烟机具有自动巡航增压技术,根据公共烟道的压力变化情况,自动调节电机输出功率,调整排风口压力。

4、垃圾桶异味影响厨房美观
为了保持厨房的美观度,很多人都选择装门板式的垃圾桶和台面垃圾桶,结构导致空气不流通,容易滋生细菌,污染环境。
如何合理选择厨房垃圾桶?其实垃圾桶不需要用太好的,买一个大小适中的,过大的垃圾桶积聚垃圾过多,增加细菌滋生机会,太少的话垃圾容易溢出。使用时垃圾桶以塑料膜包裹,坚持每天清洁垃圾桶,用稀释的白醋清洁,防止细菌生长。
如果厨房的各个区域布局缺乏合理,会在厨房经常因为操作发生碰撞,厨房油烟浓重,还伴有垃圾的异味,这样的环境严重影响烹饪。为了提高烹饪环境,厨房从左到右的合理布局,抽油烟机和垃圾桶等产品的选择都是很重要的。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
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