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食堂需要什么商用厨房设备和厨房用品

来源:未知 作者:hdman 发布时间:2018-03-22 17:16 次浏览

  【导言】食堂的分类很多,无论是高校食堂、机关单位食堂还是幼儿园食堂、写字楼食堂,所采用的厨房设备和厨房用品,都是根据经营方对设备的要求(包括品牌、质量、型号)和就餐种类(汤、粥、菜、主食)要求来定位的,汤、粥、菜及主食所用的器皿不一样。
 
  具体的功能间设置也是根据食堂的经营定位来进行的,但一般都会有的功能间是主食加工间、副食加工间、粗加工间、售餐间和洗消间等。
 
  1、主食加工间主要用于主食(粥、米饭、面食等)的加工制作。通常采用的设备有蒸箱、炒灶、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。
 
电热煮面炉
恒鼎商厨——电热煮面炉
 
 
 
  2、副食加工间主要用于汤、菜类制作,常备设备有炒灶、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、工作台和水池等。
 
三星盆台
恒鼎商厨——三星盆台
 
  3、粗加工间主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工,常备设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。
双层工作台
恒鼎商厨——双层工作台
 
  4、售餐间主要用于主食、副食的暂存和出售,常备设备有保温柜、保温桶、水池等。
保温操作台
恒鼎商厨——保温操作台
 
  5、洗消间主要用于餐具厨具的清洗和消毒,常备设备有残食台、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作台等。
 
  烘干型带传式洗碗机CSAH3000

恒鼎商厨——烘干型带传式洗碗机CSAH3000

 
  除了上面提到的设备,食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子,厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等,盛放调料和调制用的器具,进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等,大大小小的物件必须备全。
 
  以上所说的,是一般食堂的厨房设备和食堂厨房用品的备用情况。实际情况是,各个食堂会因为预算、厨房面积、厨房经营定位的不同而适合不同的用品配备方案,想要为您的食堂量身定制整体方案,可以联系我们为您免费设计整体厨房方案。
 
  恒鼎拥有自身的商用厨房工程设计研发及生产制造团队,根据不同的使用目的、尺寸大小,均配有完备的产品类型,适合从五星级酒店到餐厅等不同商家的需求。我们严格把控设备生产的每一个环节,从产品研发、采购、生产到现场安装皆以高质量为工作标准,“确保出厂的每一件产品质量零缺陷”是恒鼎对广大客户的承诺。
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