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商用厨房设计要点

来源:http://www.hdsc-vip.com/ 作者:hdman 发布时间:2018-03-23 15:56 次浏览

 
 
  商用厨房设备是指适用于酒楼饭店、工厂饭堂、学校机关、连锁餐饮、工地食堂等餐饮场所。其中一个很重要的环节是厨房工程。根据县市场监管局现场核查情况看,除对就餐场所有特殊要求的情况外,餐厅设置和装潢基本上能符合要求,但厨房装潢施工、设施设备不符合要求比较多。下面厨房工程改造公司恒鼎商厨简要介绍一下商用厨房工程设计要点和注意事项:
 
 
商用厨房设计要点
 
 
  商用厨房工程四大设计要点:
 
  1、功能
 
  商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。
 
  2、面积
 
  一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,最低也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
 
  3、通风
 
  厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
 
  4、消防
 
  使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。
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