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商用厨房工程设计和装修要点

来源:http://www.hdsc-vip.com/ 作者:恒鼎责编 发布时间:2018-03-23 15:54 次浏览

    目前商用厨房更侧重于整体厨房,在商用厨房工程设计和装修的过程中,有的细节虽小,但却很重要。
 

    什么是商用厨房
 

    顾名思义,商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确,协调一致,承担企业或酒店大规模的生产出品工作。
 

    商用厨房设计注意事项
 

    1.通风:商用厨房设备热值高,产生油烟多,因此通风技术应采用双进风的环保抽油烟机。

    2.灶具:厨房灶具应选择低碳环保,可以达到高效率运转燃烧值的灶具。

    3.排水:污水排放系统必须设置合理,否则会带来诸多不便。可以采用地沟、单及以及多级隔油处理方式。

    4.排烟:排烟系统建议选择符合环保和消防要求的油烟治理系统,确保油烟清除率达到国标的排放标准,工程设计时应额外注意。
 

商用厨房工程设计

 

    商用厨房装修要点
 

    1.地砖选择
 

    地砖必须选择防滑、防水、容易干燥的。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑,但清洁却是一大难题。而且商用厨房工作人员多、行走频繁,因此,除了考虑美观因素外,还要考虑是否平坦、易清洁。
 

    2.厨房设备的采购
 

    厨房设备一次性采购能够在厨房装饰风格上达成一致,而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠,因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题,就容易买到不适合的设备,造成退货困难,厨房却又安置不了。另外,选择厨房设备一定要选择正规供应厂家,售后保障更加完善。
 

    3.油烟机
 

    油烟机在家庭中使用已很普遍,在酒店、餐厅、学校等商用厨房中,更是必不可少。油烟机在安装的时候不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。
 

    4.照明问题
 

    在光线不够的地方应该增加照明灯。不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样容易影响工作效率。在酒店厨房,一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,方便开关。
 

    5.防止厨房渗水
 

    厨房在装修的时候最好做一道混凝土挡水反坎,必要时,进行灌水实验,确保厨房不渗水。
 

    以上就是广州恒鼎商厨介绍的商用厨房工程设计和装修要点了,希望对广大投资者有所帮助,了解更多专业的商用厨房工程,欢迎随时联系恒鼎客服!

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