厨房解决方案banner图

恒鼎首页 > 解决方案 > 厨房问题 >

商用厨房设计之初要考虑的几点事项

来源:商用厨房工程 作者:商用厨房设计 发布时间:2018-08-27 11:49 次浏览

针对这几年的商用厨房的发展和改变,恒鼎商厨根据一些经验来看,其实在餐厅最初的商用厨房设计之初,就需要考虑好以下几点注意事项。

商用厨房设计
 
第一、面积合理
一个商用灶具可为10至12个餐桌提供服务,或许在后续经营过程中随着操作的熟练,可提高至13-15个餐桌。
若厨房面积设计过大,设备数量多、功率大或是超越厨房生产需求,会产生不必要的投资。又如果是厨房面积过小,商用厨具设备不足或功率不够,在使用过程中,不仅会产生追加投资,并且会影响正常生产。所以,在厨房设计之初,就要考虑好自己所需要供应的餐桌数量,合理设计厨房大小,避免造成资源浪费或是生产紧张。

第二、设备注重实用性
很多人在购买商用厨具之初,只考虑设备的美观性,片面追求设计效果和外观,导致对商用厨具设备的质量造成了忽视。设备质量差,不锈钢板太薄,导致工作台一用就晃,炉灶一烧就膨,冰箱一不小心就升温,到了后来甚至厨师成了维修工。

第三、不用的菜系配不同的灶具
在各位打算定制商用厨具之前,一定要考虑自己主打的是什么菜系,或者说一共经营了什么菜系。因为不同风格、不同特色、不同菜系的餐饮产品对厨具设备有着不同的要求。像是粤菜,以炖品为主就需要大量的煲仔炉,而山西面食就需要大点的面点房及大口径的锅炉,所以考虑齐全也是十分重要的。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
分享到:

上一篇:大型食堂厨房设计需要注意那些要求?

下一篇:商用厨房安装过程中需要注意的规范

推荐相关资讯· RECOMMEND

全国服务热线

020-84867483

商厨工程师

18998435223
18922766906

  • 免费专业咨询
  • 免费平面布局规划
  • 免费测量尺寸
  • 免费终生维护保养