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西餐厅的常用商用厨房设备主要有哪些?

来源:商用厨房 作者:商用厨房 发布时间:2018-06-22 17:31 次浏览

随着近几年世界文化多元化发展,西餐越来越多受到国人的接受和认可,来自世界各地的美食文化也有了更多的融合。尤其西餐作为一种西式文化的代表,彰显着情调与浪漫,正对时尚人士的胃口,西餐厅也就遍地开花了,西餐厅的发展也推动了西餐商用厨房设备的发展。

西餐商用厨房如何选择设备
 
西餐厨房设备区别于中式厨房设备主要在于烹饪方法的区别,主要以煎、炸、烤、焗为主,用到的主要设备有:平顶扒炉、蒸汽夹层汤锅、多功能蒸烤箱、炸炉、保鲜柜、速冻柜、焗炉、转烤炉、多士炉。

1、平顶扒炉:
是操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

2、蒸汽夹层汤锅:
该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的,使整个操作过程安全且省力。

3、多功能蒸烤箱:
主要是用于西餐的烤类食品的器皿,所谓多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤,一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

4、炸炉:
对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见,常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

5、保鲜柜:
不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少,只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

6、速冻柜:
西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。

7、焗炉:
面火焗炉,是一种立式的扒炉,中间炉膛内有铁架,一般可升降。热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热。

8、转烤炉:
西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成,很多食物也会使用到转动的烤炉,这样可以快的通过360度全方位的转动。

9、多士炉:
一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。

以上这些专业的西餐厨房设备在恒鼎商厨都可以一站式解决,我们拥有各种类有炉灶、调理、烟罩、西餐灶具、炊事机械等,满足各类厨房的所有需求。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
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