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做西餐厨房设备中必备的厨具有哪些?

来源:商用厨房 作者:恒鼎商用厨房 发布时间:2018-06-11 11:06 次浏览

西餐分为很多种,不仅仅只有牛排,披萨,也不止是我们概念上的煎啊,炸啊这类的,也有爽口的凉菜,浓郁的汤汁,美味的甜品…那下面小编就带大家了解一下做这些西餐厨房设备的炊具。

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一、主菜:
1.牛排,肉饼之类的用煎炉煎制就可以了,一般先要淹会儿,少用油,放在煎炉里煎就可以了。
2.扒炉主要用于煎,例如煎牛扒,煎鸡蛋,煎西饼等。
3.烤鸡啦,虾啦,蜗牛啦等等就要用到烤箱了。
4.剩下的炖的,煮的,炸的和中国菜是一样的了。

二、开胃凉菜:
凉拌,沙拉什么的几乎不用特别烹饪厨房设备,只需要一些蔬菜水果粗加工设备和调理设备。

三、汤类:
用的炊具和中餐汤用的是一样的,只是配料不同哦,设备有低汤灶。

四、甜品:
甜品的制作一般就属于成本比较高的了,因为好的甜品用的工具太多了,打蛋机,醒发机、面粉筛,模具,榨汁机,剂浆瓶等等的一大堆,这个就需要根据设计情况配置了,可以准备一些蛋糕,冰激凌的比较划算。

相关信息可详询恒鼎商厨客服。
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