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连锁餐饮商用厨房里应具有哪些设备?

来源:连锁餐饮 作者:连锁餐饮厨房设备 发布时间:2018-04-29 10:44 次浏览

连锁餐饮商用厨房里应具有哪些设备呢?恒鼎经常会遇到客户的询问,其实这个具体要看你的餐饮定位了——你要做什么莱,什么主食,供多少人就餐,设备要一般的,还是好点的……这些都会影响厨房设备的配置。


1、首先,无论是什么餐饮场所,必备的设备就是工作台、水池、吊柜、冰箱、开水器。

2、如果是带有炒菜的厨房,必然具备的就是炉具,包括煲汤的煲仔炉,炒菜的炒灶;食堂还会用大锅灶,中央厨房和食堂还会用到全自动炒菜机等炒灶。明厨,则多会用到美观的嵌入式电磁灶、前端油烟净化器等。如果菜量比较大,洗菜机、切菜机、绞肉机、锯骨机都可能会有。当然还有烟罩、风机/风柜、油烟净化设备和排烟管道等,如果需要,还有送鲜风系统。要求设备档次高的,还会备一台万能蒸烤箱。

3、如果是做主食的厨房,做面食的可能会用到木面案、和面机、搅拌机、压面机、醒发箱蒸箱、烤箱、电饼铛、煮面炉等;中央厨房和食堂,比较有可能会用到饺子机、馒头机、包子机、煮面生产线等设备。

4、煮粥则大多会用到低汤灶,汤锅等。


相关信息可详询恒鼎商厨客服。
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