厨房解决方案banner图

恒鼎首页 > 商用厨房设计 > 商用厨房布局 >

如何避开商用厨房布局的“雷区”?

来源:未知 作者:hdman 发布时间:2018-03-28 15:54 次浏览

  在各种酒店、餐厅、快餐店,甚至是咖啡店以及其它饮品店,各类厨房设备都得到广泛使用。与家庭不同,酒店、快餐厅、饮品店等厨具直接关系到投资者的盈利与否。因此必须考虑厨房装修风格、光线问题、水电问题、厨房设备的类型和体积。那么商用厨房布局有哪些常见雷区需要注意呢?下面跟着恒鼎小编一起来了解下。
 
  一是地砖问题。地砖必须选择防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑,但对于清洁却是一大难题。何况酒店、餐厅等地方厨房工作人员多、行走频繁,因此,除了考虑美观因素外,还要考虑是否平坦、易清洁、防滑。
 
  二是大型厨房设备的采购。厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯,这同时能够在厨房风格上达到一致,而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠,因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题,就会买到不适合的设备,造成退货困难,厨房却又安置不了。另外,选择没有售后保障的厨房设备,往往遇到劣质的,只能后悔不已。
 
  三是油烟机。为了顺利排油烟,烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。
 
  四是厨房设备配件。应该充分考虑到哪些设备需要使用、而哪些是少用或者几乎不用的,避免造成浪费。
 
  五是照明问题。在光线不够的地方应该增加照明灯。另外,不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样容易影响工作效率。在酒店厨房,一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,方便开关。
 
  六是防止厨房渗水。这需要厨房在装修的时候做一道混泥土挡水反坎,必要时,进行灌水实验,确保厨房不渗水。
分享到:

上一篇:商用厨房布局如何设计才是位置合理、布置科学?

下一篇:五星级酒店商用厨房布局

解决方案

厨房问题

维护保养

推荐相关资讯· RECOMMEND

全国服务热线

020-84867483

商厨工程师

18998435223
18922766906

  • 免费专业咨询
  • 免费平面布局规划
  • 免费测量尺寸
  • 免费终生维护保养