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不锈钢厨房工程之厨房设备的选购原则

来源:未知 作者:hdman 发布时间:2018-03-28 15:49 次浏览

  由于商用厨房工程的特殊卫生要求,近20年来商用厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。
 
  商用厨房设备的选购原则有以下几点:
 
  1、方便的原则
 
  厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
 
  2、防火的原则
 
  酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
 
  3、卫生的原则
 
  酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
 
  4、美观的原则
 
  厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
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