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星级豪华酒店的开放式商用厨房设计原则

来源:未知 作者:hdman 发布时间:2018-03-19 17:25 次浏览

  随着人们对生活品质的提高,酒店也随之升级,星级豪华酒店的开放式商用厨房设计也越来越受到人们的青睐,在享受美味用餐的同时,又能欣赏菜品的制作过程,这样的酒店厨房工程也被酒店管理者所采用。下面我们针对开放式酒店厨房工程做了一些分析,希望能帮到大家!
 
  1、空间改造要巧妙。每个厨房空间在建造时均会有防火墙或过顶梁等基本结构,对厨房隔墙改造时,一定要考虑结构的现有情况,做到“因势利导,巧妙利用”。如要改造的墙体上有过梁,可将它改造成吧台灯光顶,而不能将它拆除,以免影响到建筑结构的稳定性。
 
  2、家具橱柜风格要统一。如果你的开放式厨房是餐、厨、客一体式的,就要考虑客厅、餐厅的家具与厨房家具的和谐,确保“开放式厨房”能自然地融入到整体家居氛围中。
 
  3、回转空间要足够。餐桌椅在开放式厨房间的摆放,不能影响烹饪操作空间,当餐椅拉出时,椅背距橱柜要在一米以上,而一般的餐桌椅至少要占2米的宽度,再加上橱柜的进深,就要求厨房长或宽的一边至少在3.6米以上。
 
  4、通风除烟要加强。开放式厨房的炉具,应考虑选用集成灶,集成灶是开放式厨房不可缺少的“除烟卫士”。最好能有大一些的窗子,这样能确保良好的通风,而且也能让室内的光线更明亮。
 
  5、储物空间要留足。开放式厨房的台面不应放过多的炊具,以保证其美观性。因此需要橱柜的储物功能尽可能大一些,能将一切的“不美观”都装到柜子中。
 
  6.开放式厨房要选用不锈钢橱柜。传统的木质橱柜遇潮容易发霉腐烂,影响整个家居环境,而不锈钢橱柜彻底的防水防潮防霉变,且环保。
 
  上述原则在酒店厨房工程上也会发生矛盾,要权衡利弊大小,有所取舍。有时可调整酒店厨房设备摆设方向或更换尺寸稍小一点的设备。若相差得太多,就需要重新进行面积划分或考虑减少设备。
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