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餐厅厨房工程整体布局要点

来源:未知 作者:hdman 发布时间:2018-03-12 11:50 次浏览

  在设计餐厅厨房工程整体布局中,必须要围绕安全性,人性化,卫生性,防火以及美观性这个几个方面来设计,下面恒鼎商厨小编来具体说明这个方面:
 
  1、安全的原则
 
  餐厅厨房工程的设计首要考虑的就是安全原则,人生安全、社会安全可谓重中之重。在设计上应该考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。
 
  2、人性化的原则
 
  厨房内的操作要有一个合理的流程,在餐厅厨房工程的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备
 
  3、卫生的原则
 
  餐厅厨房工程要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房工程的内在质量。
 
  4、防火的原则
 
  商用厨房设备表层应具有防火能力, 正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
 
  5、美观的原则
 
  餐厅厨房工程不仅要求整洁、美观,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
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